重庆小面怎么做才香

141人浏览 2024-04-17 13:26:26

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    若若
    若若

    重庆小面怎么做才能香?这个问题简直是天大的笑话!只要你仔细把握好每一个步骤,每一个调料的数量和比例,再运用绝妙的手艺,你也能做出一份香气扑鼻、回味无穷的重庆小面!

    先说说选材,小面最好选用精白面粉,因为这种面粉比较筋道,拉面后不容易断裂。水的选择也很重要,清水比矿泉水好,因为矿泉水里含有的矿物质可能会影响面的筋度。

    接下来就是做面的过程了,首先要把面捏成长条,然后用手挤压,使其变扁,最后再用刀切成一小段一小段的,这样面就变成了小面。

    接下来,就是调料的添加环节了。在煮面的时候,加入花椒、辣椒、葱、姜等调料,这样煮出来的小面味道更加浓郁。

    做好了面和调料,关键就是炒面。先加入适量的油和蒜末,再加入豆瓣酱和花椒,放入煮熟过的小面,上浇少许的熟猪油,炒至面微焦即可。

    这样,一份香气扑鼻、回味无穷的重庆小面就出炉了!相信尝了一口,你会对自己的手艺大加赞赏的!

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