炸鸡骨架培训哪里学好一点

137人浏览 2024-05-26 23:49:46

6个回答

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    阿飞
    阿飞

    如果你想学习炸鸡骨架的培训,有几个地方可以考虑:

    1. 专业烹饪学校:一些烹饪学校提供专门的课程,教授各种烹饪技术和菜品制作方法。你可以选择报名参加这些课程,学习专业的炸鸡骨架制作技术。

    2. 网上教学平台:有些教学平台提供在线的烹饪教程,包括炸鸡骨架的制作方法。你可以通过搜索相关的在线课程,选择适合自己的。

    3. 师傅指导:如果你有机会接触到有经验的炸鸡骨架制作师傅,可以请教他们并获得指导。在实际操作中,跟随师傅一起制作炸鸡骨架,可以更深入地学习技巧和细节。

    4. 自学:你可以通过书籍、烹饪杂志和网上的食谱学习炸鸡骨架的制作方法。这需要一些自主学习和实践的时间,但也是一个有效的方式。

    无论你选择哪种学习方式,都需要保持耐心和实践,多加练习。通过不断尝试和改善,你会逐渐掌握炸鸡骨架的制作技巧。

  • 听说你来自远方
    听说你来自远方

    主料鸡架2只辅料葱1克,糖,醋2勺,蒜2瓣,生抽半勺,辣椒油1勺1.剁好的鸡架,洗净,2.放在水里,焯一下(焯的时间短一点)这一步就是为了去一下血水。3.焯好的鸡架捞出备用。4.锅里放油,和平时炒的油差不多就行(是不是会有朋友在想,放这点油不会糊锅吗,别担心,往下看)。油热放入2瓣大料。问到香味时,放入鸡架。5.开始煸炒。同时放少许盐。6.调个料汁,碗里放入,糖,醋,生抽,葱,蒜,辣椒油。7.炒到,用铲子翻炒时能听见,哗啦,哗啦的声音时,就行了。如果你不喜欢太酥的感觉,可以少炒一会。8.倒出,多余的油,(看看出来多少油)这个油可别到掉啊,用它做麻辣烫,或烙饼,都是非常香的。9.把调好的 汁倒入,迅速翻炒。出锅。这个时候厨房了立刻就能闻到香味了。

    主料:鸡架1个。辅料料:奥尔良烤鸡腌料适量,姜片4片,葱3段,盐适量,炸鸡裹粉3茶勺,料酒2勺,白胡椒粉适量鸡架骨剁开洗净,放入盆中加水泡出血水,过一会儿捞出来沥干水分,放入料酒,盐,白胡椒粉,葱段,姜片,加入奥尔良烤鸡翅腌料。搅拌均匀腌制就可以。提价不多,开洗净放入盐水中加水疱出血,记下股捞出来沥干水分,放入料酒,盐,白胡椒粉,葱段,姜片加入二良烤鸡翅腌料,搅拌均匀腌制就可以,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏,腌制入味鸡架骨肉少比较好,入味半个小时左右就可以。起锅烧油,油要尽量多点。腌制好的鸡架骨取出来,把里面葱姜挑出来,然后加入炸鸡粉,搅拌均匀,把搅拌好鸡架骨慢慢下入锅中,保持中大火,慢慢炸,砸到黄色就可以了,捞出装盘,撒上点孜然提味。

    原料:鸡架、葱段、姜片、芝麻、孜然粉、干面粉各适量。  准备:鸡架清洗干净,凉水下锅,放入葱段、姜片,开大火将鸡架煮熟。然后取出鸡架,沥净水分备用。趁着这个时间,用适量酱油和白糖调成料汁,注意糖不要放太多。  制作:把沥净水分的鸡架剁成小块,或用手掰成小块,倒入调好的料汁,拌均匀后加入芝麻、孜然粉,放置腌制20分钟左右,让鸡架入味。  等鸡架腌好后,撒点干面粉抓匀。油锅烧热后,放入鸡架炸至金黄色,捞出沥油即可。

  • gdfgfdfd
    gdfgfdfd

    1.鸡架冲洗干净,浸泡一个小时左右出血水,切块备用 2.加入2勺新奥尔良腌料、葱姜、大蒜粉、3勺料酒、2勺生抽抓匀腌制30分钟。3.放入半碗红薯淀粉,搅拌均匀4.油温六成,下入裹好浆的鸡架 5炸第一遍,不用炸的时间太长,炸到8分熟左右就行了。全部炸完后,提高油温再复炸一遍,关火出锅 6.撒上孜然粉、辣椒粉拌匀就可以吃了

    油炸鸡骨架做法

    食材鸡骨架 500g食盐 5g味精 5g料酒 4ml生抽 2ml老抽 2ml淀粉 10g孜然 根据个人口味

    方法/步骤把鸡架洗净然后切成小块,控干水分放入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然。注意是生的时候就放然后搅拌均匀,腌制2~4小时,入味。腌制以后,倒入淀粉,均匀搅拌。搅拌后,起锅,油6分热的时候开炸,也就是手放上面有温度,但不烫手。6根据个人口味,这个很好熟的,稍微炸一下就可以了,然后装盘后,喜欢吃孜然的话可以再放一点。

    需要提前准备好的材料包括:鸡架,香酥炸粉 适量,面粉 适量,淀粉 适量,糖 适量,盐 适量,花椒粉 适量,清水 适量。

    一、首先把洗净的鸡架放入盆中,加入适量的香酥炸粉,面粉,淀粉,糖,盐,花椒粉还有清水。二、用手抓匀,静置半小时。三、锅内放入适量的油,使用大火加热。四、放入腌制好的鸡架,开始炸。五、炸好后捞出沥油完成了。

  • 城南以南
    城南以南

    做法:1.将买回来的鸡架洗干净,一分为二切开,用料酒,盐,姜片腌制30分钟。2.腌制过的鸡架用篮子沥干水分水,热锅烧油,油要多点,下鸡架炸,炸至金黄捞起沥油备用。3.锅里留一点点油,放一些姜蒜米爆香,放辣椒粉,下炸好的鸡架翻炒一下,放花椒粉,孜然粉,鸡精,胡椒粉来一点就好,翻炒几下,下的熟芝麻,葱花起锅,一分外酥里嫩的香酥鸡架骨就做好了

    有三个方法:

    一 添加酥脆粉二 选用固体菜油或起酥油,常用於制作派皮、饼乾、面麭、薄饼等,能增加其制品的酥脆效果.三 把握好用油量和炸的火候

    将炸粉混合调好,鸡架放入轻轻裹一层炸粉,再裹一层蛋液,接著再裹一层炸粉。要留意裹粉的次序,这样炸出来的炸鸡架外形才会饱漨酥脆。

    6杯热油烧至七分热,将鸡架一一投入炸油中,用小火炸,要翻动,约5~8分钟,起锅前改大火炸15秒。(可依个人喜好调整油炸酥脆程度,但一定要炸熟)

    1、泡打粉、精盐和适量的水,调匀成稀稠适度的酥糊,另把孜然粉、胡椒粉、辣椒面、芝麻粉放一起搅匀,即成混合香料粉。

    2、净锅置火上,注入色拉油烧至六成热时,先取鸡骨架挂匀酥糊,再下入油锅中浸炸至色金黄时,捞出沥油,在鸡架骨内外撒匀混合香料粉,即可食用

  • 希琳
    希琳

    这很难说,先说没有工作不苦。正常说很苦都是没有社会经验学生。技术新人一般会感觉累是因为技能不熟练,手忙脚乱给人催,等你技能数量,量上给他整满满的,正常就不会那么累。

    后厨还要负责出货,就是你要把你自己炸好的东西和烤好的东西从炸架和烤架上弄到一个盘子里,再拿着这个盘子搬到前面总配的地方,放到总配的保温箱里。

    不会的,基本学个两三周就能全部学会的。

  • 阿夢嗯
    阿夢嗯

    主料

    鸡骨架460克

    辅料

    姜片适量料酒适量盐适量胡椒粉适量孜然粉适量椒盐粉适量淀粉3勺

    步骤

    1. 食材:鸡骨架、姜片

    2. 将鸡骨架洗净。

    3. 放在案板上剁成块。

    4. 放入盘中。

    5. 随后,搁入姜片。

    6. 加适量的料酒。

    7. 加适量的盐。

    8. 加适量的胡椒粉。

    9. 加适量的孜然粉。

    10. 加适量的椒盐粉。

    11. 调味拌匀,腌制1小时。

    12. 搁入3勺淀粉。

    13. 和匀。

    14. 下入油锅中用中小火炸制金黄色,即成。

    步骤 1鸡架子切小块,放入适量盐,糖,料酒,黑胡椒拌匀腌制至少两小时以上,最好腌制过夜步骤 2两小时后加入淀粉搅拌均匀步骤 3热油锅,试油温(可以先放一块进去试试油温),把腌制好的鸡骨放进锅里炸至金黄捞出即可

    主料:鸡架1个。

    辅料料:奥尔良烤鸡腌料适量,姜片4片,葱3段,盐适量,炸鸡裹粉3茶勺,料酒2勺,白胡椒粉适量

    鸡架骨剁开洗净,放入盆中加水泡出血水,过一会儿捞出来沥干水分,放入料酒,盐,白胡椒粉,葱段,姜片,加入奥尔良烤鸡翅腌料。搅拌均匀腌制就可以。提价不多,开洗净放入盐水中加水疱出血,记下股捞出来沥干水分,放入料酒,盐,白胡椒粉,葱段,姜片加入二良烤鸡翅腌料,搅拌均匀腌制就可以,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏,腌制入味鸡架骨肉少比较好,入味半个小时左右就可以。

    起锅烧油,油要尽量多点。腌制好的鸡架骨取出来,把里面葱姜挑出来,然后加入炸鸡粉,搅拌均匀,把搅拌好鸡架骨慢慢下入锅中,保持中大火,慢慢炸,砸到黄色就可以了,捞出装盘,撒上点孜然提味。

    用料

    鸡架 4个

    姜 半块

    料酒 20ml

    盐 1勺

    辣椒面 2勺

    五香粉 1勺

    花椒粉 2勺

    胡椒粉 2g

    生抽 20ml

    蚝油 20ml

    玉米淀粉 1勺

    面粉 1勺

    干辣椒 15g

    熟白芝麻 适量

    炸鸡架的做法

    1.鸡架用清水浸泡两小时以上,泡干净血水,然后把鸡架清理干净

    2.把洗好的鸡架剁成块

    3.放入姜片,料酒,盐,辣椒粉,五香粉,花椒粉,胡椒粉,生抽,蚝油

    4.用手抓匀,腌制两小时

    时间到,放入1勺玉米淀粉和面粉,抓拌均匀

    5.油温7层热,放入鸡架炸两分钟左右

    捞出

    6.等油温上来,放入鸡架复炸30秒

    7.炸好后捞出控油

    8.锅中加入干辣椒段爆香

    放入鸡架 辣椒面 花椒粉 熟白芝麻,翻拌均匀就可以了。

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