选什么面做重庆小面好吃

83人浏览 2024-02-28 23:56:15

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    墨迹
    墨迹

    选什么面做重庆小面好吃?这个问题一定得认真回答!因为选对了面,重庆小面的美味就能升级!首先,要选瘦而有劲儿的面,这种面口感会更有嚼头,而不会软糯。其次,选高筋面粉,这种面粉中的含氮量更高,可以增加面条的耐力和韧性。最后,要选择面条的粗细度,如果是直径1-1.5mm的粗面,口感更有“弹性”,而直径0.8-1mm的中粗面则更香滑。以上几点,配合选用合适的水量和发面时间,就能做出口感细腻,口味浓郁的重庆小面啦!趁着现在天气转凉,不如动手做一碗吧,一定让你感到格外暖心满足。

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